Skip to content
🔸 Pour 4 à 6 personnes
🛒 Ingrédients :
- 400 g de cerises fraîches (non dénoyautées de préférence pour plus de goût)
- 3 Ĺ“ufs bio
- 200 ml de lait végétal (amande, cajou ou coco sans sucre ajouté)
- 100 ml de crème de coco (ou yaourt végétal pour une version plus légère)
- 60 g de farine de riz complet (ou farine de sarrasin pour un goût plus rustique)
- 30 g de poudre d’amande
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Option : quelques gouttes de stévia ou 1 c. à café de sirop de datte si tu veux un léger sucrant naturel
👩‍🍳 Préparation :
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
- Lave et équeute les cerises, puis place-les dans un plat huilé (huile de coco ou d’olive légère).
- Dans un grand saladier, bats les œufs avec la vanille et la crème de coco.
- Ajoute le lait végétal, puis incorpore la farine de riz, la poudre d’amande et la pincée de sel. Mélange bien pour éviter les grumeaux.
- Verse l’appareil sur les cerises.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris mais encore moelleux.
- Laisse tiédir, puis place au frais si tu le préfères frais l’été !
✨ Astuces Osmose :
- Tu peux remplacer les cerises par des myrtilles ou framboises.
- À servir avec un peu de yaourt végétal nature ou une boule de sorbet maison 🍦
- Ce clafoutis est riche en fibres, bon gras, et à IG bas = parfait pour les entrepreneuses en quête d’énergie stable 🔥
